Hvidløgsbrød på grillen | Pillivuyt

Grilltema: Tilbehør af Thomas Alcayaga

Hvidløgsbrød på grillen

Ingredienser

9 personer

Bolledej:
1 dl sødmælk
15 g gær
1 stk æg
1 spsk sukker
1 tsk salt
300 g mel
50 g smør
1 stk æggeblomme
 

Herudover:
100 g smør
2 spsk persille, finthakket
2 fed hvidløg
Salt og peber

Opskrift

Sådan gør du:
 

  1. Opløs gæren i mælken. Tilsæt sukker, salt og æg.
  2. Arbejd melet i, og ælt til det er nogenlunde ensartet. 5 minutter. Tilsæt koldt smør i tern, og ælt til dejen bliver blank. Cirka 5 minutter.
  3. Lad dejen hæve en time på køkkenbordet. Slå dejen ned, og del den i 9 lige store del. Rul boller af dem. Sæt dem i et smurt fad, og lad dem efterhæve en halv time. Pensel med sammenpisket æggeblomme.
  4. Bag ved 200 grader i cirka 15 minutter, til bollerne har taget farve. Lad dem køle.
  5. Rør 100 gram smør med revet hvidløg, finthakket persille, salt og peber.
  6. Skær krydser i bollerne, og fordel hvidløgssmørret heri.
  7. Bag cirka 10-12 minutter i en mellemvarm grill. Sørg for at der ikke er for meget fut på lige under fadet, da det ikke må brænde på. Alternativt, læg et par lag staniol under. Det gør også, at bunden ikke misfarves.
  8. Prøv at vente med at gå ombord i det, til smørret ikke længere er lige så varmt som flydende lava.

Bon appétit!

Relaterede produkter